Kratvej 28 C

Min pandekageopskrift er fra en gammel kogebog, men jeg synes den er god, både til dessert og som madpandekager:

250 g mel
2 æg
4 dl mælk
½ tsk sukker
½ ts salt
evt olie (ca 1 spsk)

Æggene slås ud i melet og det piskes sammen. Derefter tilsættes sukker og salt. Mælken tilsættes lidt ad gangen, mens der piskes, det gør det lettere at undgå klumper.

Tilsidst tilsættes olie efter ønske. Olien vil mindske brugen af fedtstof på panden.

Hvis der ikke tilsættes olie, skal der lidt fedtstof (margarine eller oliemargarine) på panden før hver pandekage. Hvis der er olie i dejen, kommer der fedtstof på panden inden første pandekage, derefter kun en gang imellem (mellem ca hver 3-4 pandekage eller efter behov).

De bagte pandekager kan holdes varme på en tallerken i ovnen (150 grader). Dæk pandekagerne med et stykke sølvpapir, så de ikke bliver hårde.

Denne banankage har jeg smagt engang på et aftenskolehold. Den smagte så godt, at vi alle bad om omskriften.

Ingredienser:
225 g margarine
460 g sukker
4 æg
5 stk modne bananer, moses
50 g hakkede nøddekerner
50 g havregryn
1 1/4 dl kærnemælk eller andet syrnet mælkeprodukt fx yougurt
½ tsk salt
2 tsk natron
2 tsk vanillesukker
375 g mel

Margarine piskes sammen med sukker, de øvrige ingredienser tilsættes i den rækkefølge de står.
Dejen kommer i en bradepande, foret med bagepapir (eller smurt) ca 42x30, eller i 2 mindre forme, ca 24 cm i diameter.
Bages ved 200 grader i ca. 35. minutter på midterste rille.
Når kagen er kold, pyntes den med chokoladeglasur af flormelis, cacao og vand.